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Dumm wie Brot

wie Weizen schleichend Ihr Gehirn zerstört
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Perlmutter, David; Loberg, Kristin
Verfasserangabe: Dr. David Perlmutter mit Kristin Loberg
Jahr: 2014
Verlag: München, Mosaik
Mediengruppe: Bücher
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Standorte: Kochen Wissen / 2. Obergeschoss Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Der Neurologe skizziert, weshalb er und andere Wissenschaftler Weizen für das "Killerkorn" halten, das Diabetes, Demenz und andere Krankheitsbilder verursacht. Mit Tipps und Rezepten für eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung.
In dem US-Bestseller skizziert der Neurologe D. Perlmutter, weshalb er und andere Wissenschaftler Weizen für das "Killerkorn" halten, das für Diabetes, Demenz und andere Krankheitsbilder verantwortlich sein soll. Ein Fragebogen soll zur Risikobestimmung einer Glutensensivität dienen, Gluten und Statine zur Cholesterinsenkung macht Perlmutter als Ursachen für ein erhöhtes Demenz- und Alzheimerrisiko verantwortlich. Dass es einen Zusammenhang zwischen zu hohem Konsum von Zucker und Kohlenhydraten mit der Folgeerkrankung Diabetes und damit einem höheren Demenzrisiko gibt, wurde mehrfach untersucht. Ob es für die "Killerkorn"-Hypothese aber hinreichende Belege gibt, ist in Deutschland eher umstritten. Perlmutter propagiert eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung, in der Getreide, auch Vollkorn, vermieden werden soll. Dazu liefert er einige Rezepte und Hinweise auf Nahrungsergänzungsmittel, die er selbst vertreibt. Ein Diskussionstitel, der wie "Weizenwampe" von William Davis (hier nicht besprochen) die Gemüter erhitzt, Wissenschaftler scheidet und den gesundheitsbewussten Verbraucher verunsichert.

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Perlmutter, David; Loberg, Kristin
Verfasserangabe: Dr. David Perlmutter mit Kristin Loberg
Jahr: 2014
Verlag: München, Mosaik
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Haus & Garten
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Wissen
ISBN: 978-3-442-39257-5
2. ISBN: 3-442-39257-8
Beschreibung: 14. Aufl. , 349 S. : graph. Darst.
Schlagwörter: Gesundheitsschaden, Histamin, Histamine, Lebensmittel, Vollkornkost
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Brodersen, Imke
Sprache: de
Originaltitel: Grain brain <dt.>
Fußnote: Aus dem Engl. übers.
Mediengruppe: Bücher